Mais doce que cana-de-açúcar: conheça a uva pilar moscato, variedade gourmet do interior de SP que já custou R$ 200 o quilo

Conheça a pilar moscato, uva gourmet cultivada no interior de SP A uva verde é uma das frutas mais apreciadas pelos brasileiros. A casca fina, o sabor levemen...

Conheça a pilar moscato, uva gourmet cultivada no interior de SP A uva verde é uma das frutas mais apreciadas pelos brasileiros. A casca fina, o sabor levemente ácido e a refrescância que proporciona em dias quentes conquistam muitos paladares. Mas você sabia que existe uma variedade produzida no interior de São Paulo considerada mais doce que a cana-de-açúcar? Cultivada inicialmente em Pilar do Sul (SP), a uva pilar moscato chama atenção logo pela aparência: os frutos são bem maiores do que os de uma uva convencional. O responsável pelo marketing da Cooperativa APPC, Talmon Alan Morioka, explica que a variedade é patenteada pela associação por diversos motivos. Entre eles, aspectos do manejo que não são divulgados publicamente. 📲 Participe do canal do g1 Itapetininga e Região no WhatsApp "Ela apareceu na cidade depois de um pesquisador japonês vir para cá, trazendo materiais e colocando na área experimental da cooperativa. A uva surgiu, provavelmente, por adaptação e polinização cruzada. A pilar moscato se destacou tanto que virou uma marca registrada da APPC", conta. 🔎 Polinização cruzada é o processo no qual o pólen de uma flor é transportado para o estigma - área no topo da planta, na qual ele se fixa - de outra flor da mesma espécie. Ela precisa de um agente externo para mover o pólen. Uva é cultivada em Pilar do Sul (SP) APPC/Divulgação A uva, de acordo com Talmon, é considerada uma variação recente. Ela começou a ser produzida em 2008, comercializada em 2011 e, atualmente, é exportada para diferentes locais do mundo, como Ásia, Europa e Oriente Médio. "É uma produção exclusiva nossa. Trabalhamos bastante com o mercado interno, mas também exportamos ela para diversas localidades, como o Canadá, diversos países da Europa, para a Ásia e também a região dos Emirados Árabes Unidos", detalha. A safra anual da pilar moscato dura quatro meses, ocorrendo de janeiro a abril. Durante o período, diversos produtores da variedade gourmet submetem as frutas a uma banca de jurados, que escolhem os vencedores durante a Feira de Exposição Agropecuária de Pilar do Sul (Feaps). "Nós sempre colocamos as uvas para exposição na feira, já que ela representa, e muito, a nossa cidade. Por causa da moscato ser uma variedade diferente, ela não compete com as outras. Um cooperado nosso ganhou o primeiro lugar, que foi avaliado em diversas categorias, como aparência, cacho, padronização e sabor", diz. No entanto, o produtor revela que nem todas as uvas cultivadas chegam ao padrão exigido para a fruta ser considerada da categoria pilar moscato. Para isso, os profissionais avaliam minuciosamente diversas características, como o tamanho do cacho e o Brix, escala que mede a quantidade de açúcar. "Nós colhemos a pilar moscato somente quando o Brix dela aponta em 18%. O normal de uma uva, como a variedade itália, é de 14%. É uma boa diferença. Para se ter uma ideia, uma vez eu medi a cana-de-açúcar e o resultado foi 16%. Ela é mais doce que a cana. O tamanho também é um padrão. Só classificamos como pilar moscato se o fruto for maior que 24 milímetros", explica. Uva é patenteada e pode custar R$ 200 o quilo APPC/Divulgação De toda a safra, segundo Talmon, apenas 20 a 30% acabam sendo classificadas como pilar moscato. Apesar disso, o resto das uvas também é vendido, porém, como outras variações. "Nós temos diversas linhas, como a doce natural, na qual o Brix é de 16%. Há uvas que não chegam no tamanho de 24 milímetros, mas têm um bom padrão de doçura. Essa nós vendemos como a variedade moscatinho", pontua. LEIA MAIS: ExpoAgro 2026: Zezé di Camargo & Luciano, Luan Santana e Alok são atrações da festa em Itapetininga; confira De hotel a casa paroquial: conheça casarões centenários que ajudam a contar a história de Sarapuí Rota do Café: cidades do interior de SP são referência na produção da bebida especial Apesar da doçura, a uva - que é considerada gourmet -, pode ter um preço "salgado" aos consumidor devido à patente e sua produção especial. O quilo já chegou a ser vendido por mais de R$ 200, mas atualmente pode ser encontrado por valores menores. "Ultimamente, o preço não tem sido tão alto quanto antes. Nós também percebemos que o poder de consumo dos compradores caiu bastante. Geralmente, o valor tem ficado entre R$ 40 e R$ 60 o quilo, mas varia de mercado para mercado. Não é algo que podemos controlar", compartilha. Apesar de a patente pertencer à Cooperativa APPC, variedades semelhantes têm sido comercializadas. Segundo Talmon, a uva é uma fruta de fácil multiplicação e, com acesso aos galhos da planta, outras pessoas conseguiram cultivá-la. "Existe a uva sweet moscato, que também é criada em Pilar do Sul. As pessoas entravam na propriedade de um cooperado e pegavam o galho sem a autorização. É a partir dele que a uva se multiplica. Ela é vendida com outro nome por conta da patente", finaliza. Pilar moscato é conhecida na cidade onde é cultivada APPC/Divulgação Initial plugin text Veja mais notícias no g1 Itapetininga e Região VÍDEOS: assista às reportagens da TV TEM